Výborný bazový sirup: Recept na sirup z bazových kvetov

Naposledy aktualizované 27. júna 2023

Počas chladného zimného obdobia sa hodí mať vo fľašiach uschovaný kúsok leta. K tomu vám môže poslúžiť bazový sirup, ktorý vám nielen pripomenie radostné dni plné slnka, ale aj vás ochráni pred prechladnutím a zároveň posilní vašu imunitu. Na nasledujúcich riadkoch vám prezradíme, aké zdravotné benefity v sebe skrývajú kvety bazy, ako si ľahko a rýchlo pripraviť domáci bazový sirup aj ako ho správne uskladniť.

Baza čierna

Kvety bazy čiernej sa nachádzajú na kríkoch nesúcich latinský názov Sambucus. Tie sa vďaka svojim blahodarným účinkom postupne rozšírili po celej Európe. Plody bazových kvetov pripomínajú drobné bobuľky. Ich chuť je príjemne kyslastá s nádychom ovocných citrusov. Nepoužívajú sa iba na prípravu bazového sirupu, ale tiež napríklad na výrobu želé, koláčov i bazového vína. Bobuľky bazových kvetov sú natoľko liečivé, že sú základom ľudového liečiteľstva už viac ako tisíc rokov.

Na čo je dobrý bazový sirup?

Sirup z kvetov bazy čiernej je účinnou prevenciou a zároveň liekom proti nepríjemnému prechladnutiu. Iba jedna šálka čerstvo nazbieraných bazových plodov obsahuje odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Bazový sirup je tiež skvelým zdrojom antioxidantov – látok, ktoré chránia ľudské bunky pred poškodením a pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám a vzniku rakoviny.

Výskumy modernej vedy potvrdili, že plody bazy čiernej sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu, ktorá napomáha správnemu tráveniu. Tiež posilňujú imunitný systém. Klinická štúdia riešiaca možnú liečbu častej zápchy použila ako hlavnú zložku práve bazové bobuľky, ktoré sa v správnom pomere ukázali ako účinné preháňadlo.

Ako urobiť bazový sirup?

V nasledujúcom recepte sa skrýva sladký kvetinový základ na prípravu lahodných nápojov i dezertov. Vyskúšajte ho a budete prežívať leto po celý rok!

Ako pracovať s kvetmi bazy čiernej?

Než sa pustíme do samotnej prípravy bazového sirupu, poďme si povedať pár slov o správnom spracovaní bazinkových kvetov. Je dôležité mať na pamäti, že v surovom stave sú kvety aj ich bobuľovité plody mierne toxické, a pre ľudský organizmus teda nežiaduce. Preto je nutné ich najskôr povariť, čím ich toxicita úplne vymizne.

Recept na sirup z bazových kvetov

Ingrediencia:

• 20 až 25 kvetov bazy čiernej
• 4 chemicky neošetrené citróny
• 250 ml ľadovej vody
• 1 kg kryštálového cukru

Príprava:

1. Bazové kvety najskôr riadne preperte v studenej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty a hmyz.
2. Pomocou nožníc oddeľte malé kvietky od stoniek a vložte ich do väčšej misy. Stonky je možné v prípade potreby skompostovať.
3. Citróny zbavte kôry a vytlačte z nich šťavu, ktorú spolu s nakrájanou kôrou pridajte k bazovým kvetom.
4. V hrnci priveďte do varu vodu s cukrom. Zmes miešajte kým sa všetok cukor nerozpustí.
5. Takto pripravenú zmes vlejte do misy a všetko riadne premiešajte.
6. Misu zakryte a sirup nechajte stáť pri izbovej teplote tri až päť dní.
7. Po uplynulej dobe bazový sirup sceďte cez sito a potom ho prelejte do čistých zaváracích pohárov či fliaš.

Ako dlho vydrží bazový sirup?

Bazový sirup vydrží v chladničke v tesne uzavretej nádobe po dobu jedného mesiaca. Pokiaľ ho však chcete uskladniť pri izbovej teplote dlhšie, priveďte scedený sirup do varu. Zmes nechajte varom prejsť zhruba desať minút. Potom sirup vlejte do čistých nádob, v ktorých nechajte dva centimetre voľného priestoru. Po starostlivom uzavretí pohárov či fliaš vydrží bazový sirup pri izbovej teplote najmenej rok. Otvorené nádoby skladujte v chladničke.

Pár tipov na záver

• Jedna až dve polievkové lyžice bazového sirupu vytvoria z obyčajnej vody osviežujúci nápoj.
• Ak ste milovníci dobrého vína a nebojíte sa experimentovať, pridajte pár kvapiek bazového sirupu do pohára bieleho vína. Dosiahnete chutné ozvláštnenie.
• Podobne ochutiť môžete aj domácu zmrzlinu či biely jogurt.