PAK CHOI alebo čínska kapusta: 5 lahodných receptov

Naposledy aktualizované 8. augusta 2023

Ak hľadáte nové a zaujímavé recepty, ktoré obohatia váš jedálniček, môže byť skvelou voľbou si pripraviť niečo dobré s čínskou kapustou alebo Pak Choi. Tento druh zeleniny je v Ázii veľmi populárny pre svoju vynikajúcu chuť a skvelé výživové hodnoty. Pomaly sa však začína udomácňovať aj v českých kuchyniach.

Zaujíma vás, ako môžete túto zeleninu múdro použiť v kuchyni? A na prípravu akých jedál sa hodí najviac? Potom ste tu správne, pretože v tomto článku sa pozrieme na päť úžasných receptov, ktoré vám ukážu, ako lahodne využiť Pak Choi v kuchyni.

Čo je to Pak Choi? A ako chutí? 

Pak Choi, u nás známy skôr ako čínska kapusta, je listovou zeleninou pôvodom z Ázie, ktorá je hojne rozšírená v ázijskej kuchyni. Má biele stonky so širokými zelenými listami, pričom na zber je pripravená už necelé dva mesiace po výsadbe.

Má jemnú a mierne sladkú chuť a je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, K a vitamínu A. Táto zelenina sa často používa v rôznych ázijských pokrmoch, vrátane polievok a vyprážaných pokrmov, a tiež sa často konzumuje surová ako súčasť šalátov.

Čo urobiť z Pak Choi?

Ide o skvelú zeleninu, ktorú je možné využiť v mnohých rôznorodých receptoch. Nižšie je potom uvedených niekoľko konkrétnych nápadov na to, čo je možné z tejto zeleniny pripraviť. Na ktorý sa vám budú zbiehať sliny najviac?

Vyprážané Pak Choi s ryžou

• Nakrájajte čínsku kapustu na menšie kúsky a zbavte sa pri tom jej tvrdých stoniek.
• Rozpáľte panvicu s olejom na vysokú teplotu, a pridajte do nej nakrájaný cesnak a zázvor, ktoré dodajú kapustu výraznejšiu chuť.
• Po pár sekundách pridajte čínsku kapustu restujte po dobu 2-3 minút, kým nezmäkne.
• Podľa chuti pridajte sójovú omáčku a podávajte spoločne s prílohou (ryžou).

Lahodný Pak Choi šalát

Ak máte radi šaláty, môžete skúsiť pridať čínsku kapustu do šalátu. Stačí ho nakrájať na menšie kúsky a pridať k obľúbeným ingredienciám.

Suroviny:

• 2 hlávky čínskej kapusty
• cibuľa
• 2-4 mrkvy
• 2 uhorky
• čerstvá mäta
• čerstvý koriander
• pražené arašidy

Dresing:

• 2 lyžice sezamového oleja
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica ryžového octu
• šťava z limetky
• 1 najemno nakrájaný strúčik cesnaku

Príprava:

1. Nakrájajte Pak Choi, cibuľu, mrkvu a uhorku na tenké plátky. Nasekajte čerstvé bylinky, koriander a pridajte pražené arašidy. A všetko zmiešajte.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie pre dresing v miske, a dobre ich premiešajte.
3. Do vzniknutej zmesi z úvodu prilejte dresing a opatrne premiešajte.
4. Ak chcete, ozdobte šalát ďalšími arašidmi a bylinkami.
5. Šalát podávajte okamžite, aby zostal čerstvý. 

Pak Choi polievka

• Uvarte si vývar (napr. kuracie alebo zeleninový) a pridajte doň nakrájaný Pak Choi.
• Potom pridajte na kocky nakrájané tofu, a celú zmes varte asi 10 minút.
• Podľa chuti môžete pridať zázvor, cesnak, sójovú omáčku alebo chilli papričky.
• Hotovú polievku môžete ešte chuťovo vylepšiť rezancami.

Čínska kapusta s bravčovým mäsom a ryžou

• Na panvici rozohrejte olej, a opečte na ňom na kocky nakrájané bravčové mäso – ideálne dozlatista.
• Pridajte na tenké prúžky nakrájanú čínsku kapustu a opekajte ju asi 5 minút, kým nezačne mäknúť.
• Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, cibuľu a cesnak a na miernom ohni celú zmes opekajte ďalších 5 minút.
• Podľa potreby pridajte sójovú omáčku na zvýraznenie chuti.
• Podávajte s varenou ryžou.

Smažená čínska kapusta s tofu – recept s Pak Choi pre vegetariánov

Ingrediencia:

• 1 hlávka čínskej kapusty
• 200 g tofu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 2 lyžice oleja na vyprážanie
• soľ a korenie

Postup:

1. Čínsku kapustu umyjeme, očistíme a nakrájame na prúžky. Tofu nakrájame na kocky.
2. Cibuli a cesnak olúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Na panvici rozpálime olej a na ňom osmažíme tofu do zlatista. Potom ho odložíme na tanier.
4. Do panvice pridáme cibuľu a cesnak, a orestujeme ich do mäkka.
5. Pridáme čínsku kapustu a smažíme ju asi 5 minút za občasného premiešavania, kým kapusta nezmäkne.&lbsp;
6. Pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie podľa chuti a premiešame.
7. Na panvicu znovu pridáme osmažené tofu a premiešame ho s čínskou kapustou.
8. Zmes podávame za tepla s ryžou alebo inou prílohou podľa chuti.

Vyskúšajte aj niektorý náš mangold recept.