3 arónia recepty: Pripravte si marmeládu, sirup alebo likér

Naposledy aktualizované 20. februára 2024

Arónia, tiež známa ako čierny žeriav, je plodina, ktorá sa stáva stále populárnejšou vďaka svojim zdravotným výhodám a bohatému obsahu antioxidantov. Ak máte šťastie a máte vlastnú záhradku s aróniou, alebo ste sa práve vrátili z nákupu plných košíkov týchto tmavých, tajomných bobúľ, mali by ste vedieť, že s nimi môžete pripraviť oveľa viac, než ich len tak jesť. V tomto článku sa pozrieme na tri skvelé arónia recepty. Ako z arónie vyrobiť chutnú a zdravú marmeládu, lahodný sirup alebo dokonca domáci likér? Zistite, ako táto tajomná bobuľa môže obohatiť váš jedálniček.

Čo je to arónia a prečo ju jesť?

Arónia, tiež známa ako čierny žeriav (Aronia melanocarpa), je kríková plodina pôvodom z Severnej Ameriky. Táto rastlina produkuje malé tmavé bobule, ktoré sú známe svojim vysokým obsahom antioxidantov, vitamínov a minerálov. Arónia sa stáva stále populárnejšou vďaka svojim zdravotným výhodám a využitiu v rôznych kulinárskych receptoch.

Aróniové bobule sú často označované ako „superpotraviny“ vďaka svojmu obsahu polyfenolov, najmä anthokyanov, ktoré majú silné antioxidantné vlastnosti. Arónia je tiež bohatá na vitamín C, vitamín K, vlákninu a minerály, čo ju robí výbornou voľbou pre zdravú stravu.

Táto plodina rastie na kríkoch, ktoré možno pestovať v záhradách, a preto je obľúbená medzi domácimi záhradníkmi. Prečítajte si, aké má arónia účinky.

Čo sa dá urobiť z arónie?

Arónia sa v stravovaní využíva na rôzne spôsoby, vrátane prípravy marmelád, sirupov, džúsov, čajov, a dokonca aj alkoholických nápojov. Je obľúbená pre svoju kyslú chuť a temnú farbu, ktorá pridáva do pokrmov a nápojov atraktívny vzhľad.

Aróniové bobule sa môžu použiť na výrobu džúsu. Bobule sa umyjú, vyčistia sa od stoniek a zmiešajú s vodou a cukrom (podľa chuti). Zmes sa potom privedie do varu a varí sa niekoľko minút. Vznikne šťava, ktorá je po vychladnutí pripravená na konzumáciu.

Bobule arónie možno tiež sušiť a používať ako sušené ovocie. Sušené arónie môžu byť skvelým doplnkom do müsli, dezertov alebo ako desiata.

Prečítajte si recepty, ako pripraviť džem, sirup alebo likér z arónie.

Arónia recepty

Marmeláda z arónie

Ako sa robí džem z arónie? Nie je to nič ťažké, vybrať si navyše môžete z 2 rôznych receptov!

Recept č. 1

Suroviny na prípravu na 1 kg plodov

• cukor podľa chuti
• 1 lyžička mletej škorice
• 10 g pektínu
• 150 ml vody

Postup prípravy:

• Plody arónie oberieme z vetvičiek, preberieme a umyjeme.
• Vsypeme ich do väčšieho hrnca, pridáme vodu, privedieme do varu a varíme asi 20 minút, kým nezmäknú.
• Následne pridáme pektín zmiešaný s cukrom a povaríme asi minútu.
• Akonáhle máme povarené, vmiešame škoricu a vzniknutú zmes rozmixujeme pomocou tyčového mixéra. Ak chceme nechať viac ovocia, mixujeme len chvíľu.
• Rozmixovanou zmesou plníme čisté poháre, ktoré dobre zaviečkujeme a na pol hodiny obrátime dnom nahor.
• Skladujeme v chlade a na suchom mieste.

Domáci džem z arónie dokonale dochutí palacinky. Môžeme ho tiež využiť ako ovocný podklad pri príprave tort.

Recept č. 2

Suroviny na prípravu na 0,5 kg odstopkovaných bobúľ:

• cukor podľa chuti
• 1/4 lyžičky škorice
• 1 roztlčený klinček
• 1/4 lyžičky kyseliny citrónovej
• 1/2 pektogélu

Postup prípravy:

• Otrhané a umyté plody vsypeme do hrnca.
• Podlejeme vodou, aby sa mali v čom uvariť.
• Povaríme 20 minút.
• Pridáme cukor a korenie a varíme, kým plody nezmäknú. Zmes strážime, mohla by z hrnca pretiecť.
• Akonáhle plody zmäknú, pridáme pektogél rozmiešaný v troche cukru.
• Privedieme do varu a varíme 2 minúty.
• Prisypeme kyselinu citrónovú.
• Povaríme 1 minútu.
• Vzniknutou zmesou plníme poháre, ktoré sme najskôr vypláchli horúcou vodou.
• Dostatočne uzavrieme viečka a poháre obrátime dnom nahor.
• Necháme otočené 5 – 10 minút.
• Skladujeme v chlade a tme.

Arónia sirup

Použijeme ho na prípravu studených aj horúcich nápojov. Môžeme ho pridať do čaju.

Suroviny na prípravu na 1 liter bobúľ:

• 40 g kyseliny citrónovej
• 1,25 l vody
• cukor podľa chuti

Postup prípravy:

• Obrané a umyté bobule vsypeme do sklenenej nádoby a trochu ich roztlačíme.
• Pridáme kyselinu citrónovú.
• Zalijeme vodou.
• Vzniknutú zmes prikryjeme a necháme 2 dni odstáť v chladničke.
• Prelejeme cez jemné sitko alebo plátno a z bobúľ vytlačíme šťavu.
• Pridáme cukor podľa chuti a starostlivo premiešame.
• Prelejeme do pohára.
• Skladujeme v chlade.

Likér z arónie

Recept č.1

Suroviny na 1 kg arónie:

• 300 ml rumu
• 200 ml vody
• 1/2 citróna
• 2 klinčeky
• 0,5 kg cukru
• 0,5 lyžičky škorice mletej
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžička mletej kávy

Postup prípravy:

• Plody arónie očistíme a operieme v studenej vode.
• Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodu tak, aby boli ponorené.
• Zmes plodov a vody a necháme prejsť varom.
• Pridáme umytý, odkôstkovaný citrón pokrájaný na kolieska, klinčeky, škoricu a mletú kávu.
• Zmes varíme 5 minút.
• Necháme lúhovať 24 hodín.
• Druhý deň precedíme cez plátno.
• Pridáme cukor a zohrejeme, kým sa nerozpustí.
• V poslednej fáze pridáme rum.
• Prelejeme do sklenenej fľaše a skladujeme v chlade.

Recept č. 2

Suroviny na 1 liter plodov bez stopiek:

• 0,5 l vody
• 0,25 l vodky
• 1 klinček
• kúsok škoricovej kôry
• 0,5 hviezdičky badiánu
• 0,25 kg cukru
• 1/4 lyžičky kyseliny citrónovej

Postup prípravy:

• Plody arónie zbavíme stopiek, umyjeme ich a vložíme do hrnca.
• Zalijeme vodou.
• Pridáme korenie.
• Vzniknutú zmes varíme 30 minút.
• Necháme lúhovať 24 hodín.
• Druhý deň zmes prepasírujeme cez jemné sitko alebo plátno.
• Pridáme cukor a povaríme, kým sa cukor nerozpustí.
• Necháme vychladnúť.
• Pridáme kyselinu citrónovú a vodku.
• Dôkladne premiešame.
• Vzniknutý likér nalejeme do čistých sklenených fliaš.
• Skladujeme v chlade.

Tieto jednoduché arónia recepty si ľahko a rýchlo pripravíme doma z ľahko dostupných surovín. Môžeme tak získať zdravé a chutné produkty, ktoré neobsahujú žiadne chemikálie ani škodlivé látky.