Každý máme iný vkus – a pri káve to platí dvojnásobne. Niekto miluje kyslasté, kvetinové tóny, iný sa nezaobíde bez horkej, čokoládovej klasiky. Ale ako to vlastne spoznať – vyznáte sa v tom? Ak nie, náš článok vás navedie, a ak áno, poďte si to overiť v našom kvíze!
Chuť kávy nie je len o pražení
To, čo cítite v šálke, je výsledkom celého dlhého procesu. Káva totiž nie je len „čierna tekutina do hrnčeka“, ale výsledok starostlivosti farmárov, výberu odrody, podmienok, kde rastie, spôsobu zberu, spracovania, praženia a samozrejme – prípravy.
Tisíc chutí začína už na plantáži. Tropické podnebie, nadmorská výška alebo napríklad zloženie pôdy zásadne ovplyvňujú, či bude káva skôr citrusová alebo oriešková. Poznáte to pri víne? Tak podobne funguje tzv. terroir aj pri káve.
Arabica alebo Robusta?
Toto rozdelenie ste možno už počuli. Arabica býva jemnejšia, ovocnejšia a mierne kyslá. Robusta je silnejšia, zemitejšia a horká. Vybrať si medzi nimi je ako porovnávať biele a červené víno – záleží na tom, čo preferujete.
Spracovanie = chuťový podpis
Kávové zrná sa po zbere spracúvajú rôznymi metódami: premývaná, suchá alebo „honey“ metóda. Každá z nich zanechá v káve svoj odtlačok – a práve vďaka tomu môže chutiť raz ako ovocná limonáda, inokedy ako karamelový koláč.
A čo teda to praženie?
Svetlé praženie necháva vyniknúť ovocné a kvetinové tóny. Tmavé dodá káve horkosť, dym alebo čokoládu. A potom je tu samozrejme stredné praženie – to často ponúka to „najlepšie z oboch svetov“.
Príprava robí majstra
Espresso, moka kanvička, filtrovaná káva, french press alebo cold brew? Aj keď použijete rovnaké zrno, každá metóda z neho vytiahne niečo iné. Rýchla extrakcia môže vytvoriť kyslastú limonádu, pomalšia naopak silnú, plnú a horkú kávu.
KVÍZ o káve: Myslíte si, že sa vo svete kávy vyznáte?
Káva nie je len ranný rituál, ale fascinujúci svet chutí, pôvodu, spracovania a prípravy. Spoznáte rozdiel medzi Arabicou a Robustou? Viete, aký je rozdiel medzi premývanou a suchou kávou? A ako ovplyvní chuť vo vašej šálke samotné praženie? Overte si, čo všetko o káve naozaj viete — pustite sa do nášho kávového kvízu a zistite, či ste skutočný kávofil alebo je čas doliať si vedomosti! ☕🧠
Kvíz o káve
Nezabudnite kvíz zdieľať na sociálnych sieťach:
Natálie Schönová je študentkou Vysokej školy ekonomickej v Prahe. Fascinuje ju alternatívne umenie, od filmu až po poéziu. Je vášnivou milovníčkou nevšedného jedla a písania. Neustále zdokonaľuje svoje kuchárske zručnosti a pracuje na svojich textoch. Písanie ju sprevádza od detstva, keď prvýkrát vzala do ruky ceruzku, a stále objavuje nové formy vyjadrenia.