Shiitake recept: Ako pripraviť japonské huby shiitake?

Naposledy aktualizované 20. februára 2024

Shiitake recepty sú jedny z najlahodnejších pokrmov s touto vynikajúcou ingredienciou s množstvom živín. Shiitake, tradične obľúbená v ázijskej kuchyni pre jej bohatú chuť a výživné vlastnosti, ponúka nekonečné možnosti pre kulinársku kreativitu. V tomto článku objavíte osvedčené aj inovatívne recepty, ktoré prinesú do vašej kuchyne závan exotiky a zdravia. Pripravte sa na dobrodružstvo sveta shiitake, kde sa stretnete s pokrmami na každú príležitosť. Od rýchlych a jednoduchých jedál na každodenné stravovanie až po sofistikované pokrmy pre zvláštne príležitosti, tu nájdete inšpiráciu pre každý kulinársky zážitok.

Huby shiitake

Čo sú huby shiitake? Huby shiitake sú jedny z najobľúbenejších druhov húb pochádzajúcich z východnej Ázie, konkrétne z Japonska, Číny a Kórey. Majú bohatú históriu použitia v tradičnej ázijskej kuchyni a sú známe vynikajúcou chuťou a shiitake účinky.

Shiitake majú typicky výraznú arómu a charakteristickú mäsitú textúru, čo z nich robí obľúbenú ingredienciu v rôznych pokrmoch, ako sú polievky, omáčky, vyprážané ryže a ďalšie.

Okrem ich vynikajúcej chuti sú huby shiitake tiež bohatým zdrojom živín. Obsahujú vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, čo z nich robí zdravú voľbu pre vašu stravu.

Ako spracovať shiitake?

Spracovanie húb shiitake je dôležitým krokom pred prípravou akéhokoľvek pokrmu. Správne spracovanie pomáha odstrániť nečistoty a zlepšuje chuť a textúru húb. Začnite tým, že očistíte huby shiitake od akýchkoľvek nečistôt a zvyškov, použitím jemne vlhkého papierového uteráka alebo špeciálnej hubky. Potom môžete odstrániť tvrdé nohy huby, pokiaľ sú prítomné, a podľa potreby nakrájať huby na plátky, drobné kúsky alebo ich nechať celé. Voliteľne môžete huby marinovať. To im dodá ďalšie chuťové rozmery. Po dokončení týchto krokov sú vaše huby shiitake pripravené na použitie v rôznych receptoch.

Ako očistiť shiitake?

Očistenie húb shiitake je dôležitým krokom pred prípravou, ktorý pomáha odstrániť nečistoty a zlepšuje chuť a textúru húb. Existuje niekoľko spôsobov, ako správne očistiť shiitake. Jemne vlhký papierový uterák je jednoduchý a efektívny spôsob, ako odstrániť nečistoty z povrchu húb. Stačí priložiť uterák k hubám a jemne utrieť, aby ste odstránili akékoľvek nečistoty a zvyšky.

Alternatívne môžete použiť špeciálne hubky, ktoré sú navrhnuté špeciálne na čistenie húb. Tieto hubky majú jemnú textúru, ktorá pomáha odstrániť nečistoty a zvyšky z povrchu húb bez poškodenia ich štruktúry. Ak sú huby shiitake silne znečistené alebo máte obavy z nečistôt, môžete ich opláchnuť pod tečúcou vodou. Opláchnutie by malo byť veľmi jemné a rýchle, aby nedošlo k nasiaknutiu húb vodou, čo by mohlo ovplyvniť ich chuť a textúru.

Niektorí ľudia potom uprednostňujú odstránenie tvrdých nôh z húb shiitake, najmä ak sú staršie a tvrdšie, čo možno vykonať opatrne vytiahnutím alebo odrezaním. Po dokončení očistenia sú vaše huby shiitake pripravené na ďalšiu prípravu podľa vašich preferencií a receptov. Dôkladné očistenie húb pomáha zaistiť, že váš konečný pokrm bude chutný a plný vynikajúcej arómy.

Huby shiitake príprava

Ako sa pripravuje huba shiitake? Príprava húb shiitake je relatívne jednoduchý proces, ktorý si vyžaduje iba pár jednoduchých krokov. Akonáhle sú huby očistené a pripravené na použitie, môžete ich pripraviť podľa vašich preferencií a receptov. Najbežnejšie spôsoby prípravy húb shiitake zahŕňajú varenie, vyprážanie, grilovanie alebo pridávanie do polievok a omáčok.

Keď pripravujete shiitake, môžete začať tým, že ich nakrájate na plátky, ak to vyžaduje váš recept, alebo ich nechať celé, pokiaľ budú použité ako prídavok do polievky alebo omáčky. Potom môžete huby smažiť na panvici s trochou oleja a korenia, čo im dodá vynikajúcu chuť a textúru. Ďalšou možnosťou je grilovanie shiitake na grile alebo na panvici, čo im dodá peknú karamelizovanú farbu a bohatú chuť. Ak preferujete varenie, môžete pridať shiitake do polievky alebo omáčky.

Ak si nie ste istí, ako presne pripraviť shiitake, skúste začať s jednoduchými receptami a postupne sa učiť experimentovať s rôznymi technikami prípravy. S trochou praxe a kreativity môžete vytvárať lahodné pokrmy s hubami shiitake.

Ako dlho variť shiitake

Ako variť shiitake? Pri varení shiitake je dôležité zvážiť rôzne spôsoby ich prípravy a to, do akého jedla ich chcete začleniť. Všeobecne platí, že shiitake môžu byť varené po dobu 5-10 minút, avšak konkrétna doba varenia záleží na zvolenom spôsobe prípravy a konkrétnom recepte.

Napríklad, ak shiitake varíte na pare, môžu byť hotové za asi 5-7 minút, zatiaľ čo ak ich plánujete pridať do polievky, môžete počítať s dobou varenia asi 5-10 minút, aby boli dostatočne mäkké a plné chuti. Keď ich pridávate do vyprážaných ryží alebo pokrmov stir-fry, stačí variť asi 5 minút na vysokej teplote, zatiaľ čo ako samostatnú prílohu môžete shiitake dusiť alebo opekať asi 5-7 minút, kým nie sú mäkké a mierne zlatisté. V každom prípade je dôležité pravidelne ochutnávať počas varenia, aby ste dosiahli požadovanú textúru a chuť.

Čerstvé shiitake recepty

Pripravte si rôzne kreatívne a lahodné recepty, v ktorých hrá hlavnú úlohu vynikajúca japonská huba shiitake. Tieto recepty nielen ukážu rôzne spôsoby, ako integrovať shiitake do vašej kuchyne, ale aj vám prinesú bohatú chuťovú paletu a zdravé výhody tejto jedinečnej huby. Od klasických ázijských pokrmov po moderné fusion recepty, máme tu niečo pre každého, kto si praje objavovať nové a vzrušujúce možnosti prípravy shiitake. Pripravte sa na inšpiráciu a chuťovú jazdu s týmito lahodnými shiitake receptami.

Vyprážané shiitake recept s cesnakom a bylinkami

Tento recept na vyprážané shiitake s cesnakom a bylinkami jejednoduchý a rýchly spôsob, ako si vychutnať bohatú chuť týchto lahodných húb.

Suroviny:

• 400 g húb shiitake, očistené a nakrájané
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekaný
• olivový olej
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• čerstvé bylinky podľa chuti (napr. petržlen, tymian, rozmarín)

Postup:

1. Rozohrejte panvicu na strednú teplotu a pridajte trochu olivového oleja.
2. Pridajte nakrájané huby shiitake a smažte ich asi 5-7 minút, občas ich miešajte, kým nie sú mäkké a zhnedlé.
3. Pridajte jemne nasekaný cesnak a smažte ďalších 1-2 minúty, kým nezačne voňať.
4. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
5. Posypeme čerstvo nasekanými bylinkami a ihneď podávajte.

Tento jednoduchý recept na vyprážané shiitake s cesnakom a bylinkami je skvelý ako príloha alebo aj ako samostatné jedlo.

Shiitake polievka

Shiitake polievka je lahodným a zdravým pokrmom, ktorý sa vyznačuje bohatou chuťou a výživnými vlastnosťami. Táto tradičná polievka, založená na japonskej kuchyni, prinesie do vášho jedálnička exotickú arómu a upokojujúcu chuťovú skúsenosť.

Suroviny:

• 400 g húb shiitake, očistené a nakrájané
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná
• 2 mrkvy, nakrájané na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 liter zeleninového vývaru
• 200 g udonových rezancov alebo ryže
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička rybej omáčky (voliteľné)
• 1 lyžička sezamového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• nasekaná zelená cibuľka a koriander na ozdobu

Postup:

1. V hrnci zohrejte olej na strednú teplotu a pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Vymažte, kým nebude mäkká a zosklovatená, asi 3-4 minúty.
2. Pridajte nakrájané huby shiitake a smažte ďalších 5-7 minút, kým nezačnú zlato hnednúť.
3. Pridajte nakrájané mrkvy a cesnak a restujte ďalšie 2-3 minúty.
4. Nalejte zeleninový vývar do hrnca a priveďte do varu.
5. Pridajte udonové rezance alebo ryžu do hrnca a varte podľa pokynov na obale, kým nie sú hotové.
6. Pridajte sójovú omáčku a prípadne rybiu omáčku pre hlbšiu chuť. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
7. Pri servírovaní ozdobte nasekanou zelenou cibuľkou a koriandrom.

Táto lahodná shiitake polievka je ideálnou voľbou pre chladné dni alebo kedykoľvek máte chuť na upokojujúcu a výživnú polievku. Plná je exotických chutí a zdravých ingrediencií, ktoré poskytujú potešenie a podporu vášmu zdraviu. Užite si túto polievku samotnú alebo ako súčasť ázijského jedla.

Ryža s grilovanými shiitake a zeleninou

Tento recept na ryžu s grilovanými shiitake a zeleninou je lahodným a zdravým pokrmom, ktorý je ľahko pripraviteľný a plný bohatých chutí.

Suroviny:

• 400 g húb shiitake, očistené a nakrájané
• 2 šálky varenej ryže
• 1 cibuľa, nakrájaná na polkolieska
• 1 cuketa, nakrájaná na plátky
• 1 mrkva, na tenké plátky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica rybej omáčky
• 1 lyžička medu
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• olej na vyprážanie
• na ozdobenie: jemne nasekaná petržlen alebo koriander

Postup:

1. Rozpáľte gril na strednú teplotu.
2. Na grilovaciu mriežku položte nakrájané huby shiitake a zeleninu (cibuľu, cuketu a mrkvu).
3. Grilujte asi 5-7 minút, občas obráťte, kým zelenina nie je mäkká a huby shiitake nie sú zlatisto zhnedlé.
4. Medzitým zmiešajte sójovú omáčku, rybiu omáčku, med a cesnak v malej mise.
5. V panvici rozpáľte trochu oleja a pridajte varenú ryžu. Vymažte asi 2-3 minúty.
6. Pridajte grilované huby shiitake a zeleninu do panvice, prilejte omáčku a premiešajte.
7. Varte ďalšie 2-3 minúty, kým nie sú všetky ingrediencie dobre prehriate a premiešané.
8. Pri servírovaní ozdobte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Tento pokrm ryže s grilovanými shiitake a zeleninou je skvelým spôsobom, ako si vychutnať bohatú chuť húb a zeleniny spolu s aromatickou ryžou. Ideálne ako samostatné jedlo alebo ako príloha k ďalším pokrmom.

Vyprážaná ryža s kuracím mäsom a shiitake recept

Táto vyprážaná ryža s kuracím mäsom a shiitake je plná chuťou a textúr a predstavuje skvelú voľbu pre rýchly a zdravý obed alebo večeru.

Suroviny:

• 400 g húb shiitake, očistené a nakrájané
• 400 g kuracieho mäsa, nakrájaného na malé kúsky
• 4 šálky varenej ryže
• 2 vajcia
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 mrkvy, na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica rybej omáčky
• olej na vyprážanie
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• na ozdobenie: jemne nasekaná zelená cibuľka

Postup:

1. Rozpáľte veľkú panvicu alebo wok panvici na vysokú teplotu a pridajte trochu oleja.
2. Zmažte nakrájané kuracie mäso až do zlatistej farby, potom vyberte z panvice a dajte bokom.
3. Do panvice pridajte ďalšie trochu oleja a pridajte cibuľu a mrkvu. Vymažte asi 3-4 minúty, pokiaľ nie je zelenina mäkká.
4. Pridajte nakrájané huby shiitake a smažte ich ďalšie 2-3 minúty.
5. Pridajte varenú ryžu do panvice a premiešajte.
6. Vytvorte prostriedok v zmesi ryže a zeleniny a rozklepnite vajcia. Premiešajte a varte asi 1-2 minúty, kým vajcia nezhustne.
7. Pridajte späť vyprážané kuracie mäso.
8. Pridajte sójovú omáčku, rybiu omáčku, cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty.
9. Pri servírovaní ozdobte jemne nasekanou zelenou cibuľkou.

Táto vyprážaná ryža s kuracím mäsom a shiitake je skvelou voľbou pre všedný deň, plná chutí a textúr, ktorá zaručene poteší celú rodinu.

Mohlo by vás tiež zaujímať: Recept anglické raňajky: Pripravte si doma pravú Anglicku!