Ako na dozrievanie avokada? Tipy na urýchlenie dozrievania a skladovania

Ako na dozrievanie avokada? Avokádo je chutné a zdravé ovocie, ktoré sa stalo základom stravy. Či už si ho vychutnávate na toaste, v šaláte alebo ako súčasť guacamole, málokto vie, že správne dozrievanie môže byť skutočné umenie. Kúpili ste si avokádo, ktoré je ešte tvrdé alebo prezreté? Nemusíte zúfať! V tomto článku sa dozviete osvedčené tipy, ako urýchliť jeho dozrievanie a ako ho skladovať.

Avokádo

Vedeli ste, že avokádo je vlastne bobuľa? A nielen to, na rozdiel od väčšiny ovocia obsahuje takmer výlučne zdravé tuky, ktoré prospievajú srdcu a podporujú vstrebávanie vitamínov. Starí Aztékovia ho nazývali „ovocím plodnosti“ a dnes ho milujú ľudia na celom svete pre jeho hladkú, maslovú štruktúru. Napriek tomu je často trochu hlavolam kúpiť to správne zrelé avokádo!

Zrelosť avokáda

Najlepší trik, ako zistiť, kedy je avokádo zrelé? Pozrite sa pod stopku. Ak sa dá ľahko vybrať a pod ňou je svetlozelená dužina, máte v ruke dokonale zrelé avokádo. Hnedá alebo sivá farba znamená prezretie a možno aj začínajúcu hnilobu. Jednoduché, ale spoľahlivé!

Čo robiť, aby avokádo dozrelo?

Nezrelé avokádo sa dá ľahko rozpoznať, je tvrdé, zelené a nedá sa ľahko stlačiť. Ak ho necháte ležať na pulte, dozrie samo približne za 4 až 7 dní. Existujú však spôsoby, ako dozrieť avokádo rýchlejšie. Kľúčom je teplé a suché prostredie a prirodzené plyny etylén, ktoré urýchľujú proces dozrievania. Podľa úryvku na stránke theses.cz je etylén „… jediný plynný hormón. Hoci je jeho štruktúra veľmi jednoduchá, etylén sa podieľa na regulácii mnohých vývojových procesov v rastlinách.“.

Ako rýchlo dozrieť avokádo? Vyskúšajte tieto triky

Kúpili ste avokádo a ešte stále nie je mäkké? Nečakajte večne! Existuje niekoľko šikovných trikov, ako zrýchliť dozrievanie.

• Papierové vrecko + banán alebo jablko: Ovocie uvoľňuje etylén, ktorý pomáha avokádu zmäknúť už o deň alebo dva.
• Pečte v rúre 10 minút: Zabaľte avokádo do fólie a vložte do rúry s teplotou 100 °C. Nie je to práve najlepšia metóda, ale v prípade núdze postačí.
• Teplo a slnko: Parapet alebo ohrievač dokážu zázraky. Avokádo dozrie o niečo rýchlejšie a zachová si svoju chuť.

Dozrievanie môžete urýchliť, len musíte vedieť, ako na to. A s týmito tipmi už nebude guacamole žiadnym snom!

Ako spoznáte, kedy je avokádo zrelé?

Stačí jemne stlačiť. Ak avokádo mierne povolí bez toho, aby bolo kašovité, je pripravené na konzumáciu. Ešte lepším trikom je skúsiť odlúpnuť stopku. Mala by sa pod ním nachádzať svetlozelená dužina. Zrelé avokádo často zmení aj farbu. Napríklad odroda Hass býva po úplnom dozretí tmavofialová až čierna.

Skladovanie avokáda

Ako skladovať avokádo? Ak je avokádo tvrdé a nezrelé, nechajte ho pri izbovej teplote. Ideálne na pulte alebo parapete, mimo dosahu priameho slnečného svetla. V chladničke by sa proces dozrievania spomalil alebo úplne zastavil. Keď je avokádo zrelé, vložte ho do chladničky. Tam zostane čerstvé dva až tri dni.

Ako udržať avokádo čerstvé po rozkrojení?

Nakrájané avokádo zostane dlhšie čerstvé, ak na reznú plochu nanesiete citrónovú šťavu alebo ocot. Kyselina spomalí proces hnednutia. Ďalším trikom je vložiť do nádoby s avokádom kúsok cibule, ktorá absorbuje etylén, alebo avokádo uložiť do plastovej fólie a uchovávať v chladničke. Aj tak sa odporúča zjesť ho čo najskôr.

Skazené avokádo

Ak má avokádo výrazne mäkkú, kašovitú konzistenciu, hnedé alebo sivé škvrny vo vnútri a nepríjemný zápach, je na odpis. Samotná hnedá dužina nemusí nevyhnutne znamenať, že je nepožívateľné, ale ak má horkú alebo kovovú chuť, radšej ho nekonzumujte. Podobne aj plesnivé alebo slizké avokádo patrí rovno do koša.

Zdroje: krasnakazdyden.cz – Proč jíst avokádo každý den, blendea.cz – Avokádo – účinky, rizika a kompletní nutriční profil